تعد الفواكه والخضروات المجففة واحدة من المشروعات التى يعد عليها اقبال ضخم في مختلف انحاء العالم خاصة في حالة عدم وجود امكانية لزراعة تلك المنتجات في بعض البلدان
وبعض المنتجات لا يمكن تخزينها نظراً لسرعة افسادها مثل الطماطم فالطماطم تصدر كمجففة او كصلصة
ويساعد تجفيف الفواكه في الحفاظ علي قيمة المنتج فمثلاً تنتشر المنتجات بكثرة في الاسواق المحلية مما يجعل اسعار المنتج منخفضة جداً ويسبب ربح قليل للبائع فالتجفيف يحاف على قيمة المنتج و يمكن تخزينه لوقت اطول وتصديره
وفي تلك المقالة سنتحدث عن حجم التجارة العالمية لجميع الخضروات والفواكه المجففة مثل الطماطم والجوافة والبلح والفراوله والمشمش والتين والثوم والبصل
يبلغ حجم التجارة العالمية للفواكه و الخضروات المجففة مليار و 670 مليون دولار
وتتصدر الصين حجم التجارة العالمية للفواكه والخضروات المجففة بقيمة 705 مليون دولار اما عن باقي الدول الاسيوية
فتصدر تركيا فواكه وخضروات مجففة بقيمة 83.8 مليون دولار ويبلغ صادرات الهند 29 مليون دولار وماليزيا 16 مليون دولار
اما عن صادرات اوروبا من الفواكه والخضروات المجففة
فتتصدر المانيا قائمة الدول الاوروبية المصدره للفواكه والخضروات المجففة بقيمة 141 مليون دولار
المركز الثاني هولندا بقيمة 92 مليون دولار
المركز الثالث بولندا بقيمة 75 مليون دولار
المركز الرابع فرنسا بقيمة 41 مليون دولار
المركز الخامس ايطاليا بقيمة 34 مليون دولار
المركز السادس هولندا بقيمة 22 مليون دولار
اما عن امريكا الشمالية من الفواكه والخضروات المجففة
فتتصدر الولايات المتحدة الدول المصدره للفواكه والخضروات المجففة بقيمة 111 مليون دولار
المركز الثاني المكسيك بقيمة 14 مليون دولار
المركز الثالثث كندا بقيمة 3 مليون دولار
اما في امريكا الجنوبية من الفواكه والخضروات المجففة
تتصدر تشيلي الدول المصدره للفواكه والخضروات المجففة بقيمة 9 مليون دولار
وتحتل بيرو المركز الثاني بقيمة 6 مليون دولار
وفى المركز اللثالث الارجنتين بقيمة 3 مليون دولار
اما عن افريقيا
فتتصدر جمهورية مصر العربية الدول المصدره للفواكه والخضروات المجففة بقيمة 30 مليون دولار
وفي المركز الثاني تونس بقيمة 21 مليون دولار
وفي المركز الثالث جنوب افريقيا بقيمة 4 مليون دولار
وتبلغ صادرات نيوزيلاندا 17 مليون دولار واستراليا 12 مليون دولار
في اسيا
تحتل اليابان المركز الاول للدور المستوردة للخضروات والفواكه المجففة بقيمة 185 مليون دولار
المركز الثاني كوريا الجنوبية بقيمة 45 مليون دولار
المركز الثالث تايلاند بقيمة 37 مليون دولار
المركز الرابع غينيا بقيمة 15 مليون دولار
المركز الخامس اندونيسيا بقيمة 13.5 مليون دولار
المركز السادس ماليزيا بقيمة 13 مليون دولار
اما عن الدول المستوردة للفواكه والخضروات المجففة في اوروبا
فتتصدر المانيا كبرى الدول المستوردة بقيمة 181 مليون دولار
هولندا في المركز الثاني بقيمة 69 مليون دولار
فرنسا في المركز الثالث بقيمة 59 مليون دولار
وفي الدول التالية هم
المملكة المتحدة وبولندا وروسيا واسبانيا و المجر وبلجيكا والنمسا والسويد
اما عن الدول المستوردة في امريكا الشمالية للفواكه والخضروات المجففة
فتتصدر الولايات المتحدة الدول المستوردة بقيمة 299 مليون دولار وتاتي كندا في المركز الثاني بقيمة 75 مليون دولار
والمكسيك ثالثاً بقيمة 22 مليون دولار
اما عن امريكا الجنوبية
فتتصدر البرازيل كبرى الدول المستوردة بقيمة 23 مليون دولار وتشيلي ثانياً بقيمة 7 مليون دولار والارجنتين ثالثاً بقيمة 6 مليون دولار
وتستورد استراليا فواكه وخضروات مجففة بقيمة 29 مليون دولار اما عن نيوزيلاندا فتستورد بقيمة 6 مليون دولار
اما عن افريقيا فتستورد جنوب افريقيا بقيمة 12 مليون دولار اما عن باقي الدول الافريقيا فتستورد بمبالغ ضئيلة جداً