×

خدمة العملاء

00201099057734

كل التفاصيل عن دورة انتاج البطاطس النصف مقلية || 77

1 - إستلام البطاطس وغسلها يتم الإستلام والتأكد من خلوها من العيوب الظاهرية والفطريات وأي أمراض
2 - التقشير يتم تقشير البطاطس ثم تقطع الى اصابع متوسطة السماكة وتعتبر ماكينة التقشير المستخدمة مزودة بفرش غذائيه دوارة لغسل وتقشير المنتج ومعدة تقشير سريع وتستهلك قليل من المياة والخامات المستخدمة فى الماكينة يجب أن تكون هى ستانلس 304
3 - التقطيع يتم تقطع البطاطس بعد عملية التقشير الى اصابع متوسطة السماكة وتعتبر ماكينة التقطيع المستخدمة مزودة بسكاكين تقطيع غذائيه دوارة ويتم التقطيع حسب المنتج الجاري انتاجة سواء كان أصابع أو شيبسي بتغير السكينة
4 - السلق توضع البطاطس فى كمية فى الماء ويتم وضعها على النار ويتم اضافة الخل لها حتي يتم الحفاظ على لون البطاطس ويعد السلق هي مرحلة معالجة البطاطس بالماء الساخن مع بعض المواد الغذائيه الامنة المسموح بها يتم غلى البطاطس لمدة قليله لا تزيد عن 3 دقائق مع عدم تركها تنضج جميع الاجزاء الملامسة للمنتج يجب أن تكون مصنوعة من مادة ستانلس 304
5 - التصفية والتجفيف يتم تصفية البطاطس من الماء ويتم تركها حتي تبرد ويتم استخدام الهزاز فى تلك المرحلة حيث تقوم بالتخلص من الماء الزائد على سطح البطاطس من خلال اتهزاز المنتج بسرعات كبيرة
6 - مرحلة قلي البطاطس يتم قلى اصابع البطاطس نصف قلية في زيت نباتي ثم نصفيها من الزيت و مرحلة القلي مسئولة عن الملس واللون والطعم والجودة الشاملة للمنتج وتعد معدة القلي مزودة بفلتر يقوم بفلترة الزيت كل 30- 45 ثانية يمكن تنظيف الفلتر بعد انتهاء العمل الماكينة مجهزة ومصممة لنقل المنتج لمرحلة القلي بدون الحاجة لسير رفع اضافي جميع الاجزاء الملامسة للمنتج مصنوعة من مادة ستانلس 304
7 - التجميد فى هذه المرحلة يتم تجميد البطاطس النصف مقلية بمرورها فى نفق تجميد وتجمد البطاطس عند درجة حرارة -18 وذلك للحفاظ عليها بجودة عالية لاطول فترة ممكنة وتجهيزها لعملية التغليف
8 - التغليف يتم تغليف البطاطس حسب الوزن وتفرغ الاكياس من الهواء
9 - التسويق يتم التسويق المباشر من خلال ارسال مندوبين بيع الى تجار الجملة و السوبر ماركت والاسواق والتسويق الالكترونى من خلال المواقع الالكترونية المخصصة ومنصات التواصل الاجتماعى
10 - الشحن والتوزيع : يتم الشحن فى سيارات بها ثلاجة
11 - التحصيل وخدمات ما بعد البيع يجب وضع سياسة صارمة لخدمات ما بعد البيع وللتحصيل وللبيع الآجل ومتابعة دورة التحصيل ومتوسط أيام التحصيل وتقارير أعمار الديون وغيرها من التقارير المرتبطة بتقييم عمليات التحصيل.

المشروعات المتعلقة

دراسة جدوي مبدئية - مشروع إنتاج البطاطس النصف المقلية

Views : 402

1,710,000