اشهر انواع البسكويت المتعارف عليها || 124

اشهر انواع البسكويت المتعارف عليها

تصنيع البسكويت

البسكويت Biscuit هو المنتج الغذائي المصنع من الدقيق والسكر والماء والمادة الدهنية وملح الطعام والماء ومواد اختيارية أخرى. وهو من المنتجات المهمة التي اعتاد الناس على تناولها إلى جانب الشاي خلال سهراتهم وحفلاتهم ورحلاتهم. كما أحبه اطفالنا الأعزاء وأصبح يشكل غذاء مكملاً لوجباتهم الغذائية اليومية لما يحويه من مواد نشوية وسكرية ودهنية تمد الجسم بقدر مناسب من الطاقة التي يحتاجها في نشاطاته اليومية. كما يمكن أن يمد الجسم بقدر من البروتينات لا سيما إذا أدخل الحليب والبيض ضمن مكوناته.

أنواع البسكويت:

أ- بسكويت ممتاز: هو المصنوع من المكونات الأساسية المتمثلة بالدقيق والمواد الدسمة والماء والمواد الناهضة والسكروز وملح الطعام. ولا تقل فيه نسبة دسم الحليب (سمن أو زبدة) عن 12% من الوزن، ولا تقل نسبة السكر عن 15% ويشمل الأصناف الآتية:

1- بسكويت محلى: هو المصنوع من المكونات الاساسية والمضاف إليه كمية زائدة من السكر لا تقل عن 20%.

2- بسكويت مالح: هو المصنوع من المكونات الأساسية والمضاف إليه كمية زائدة من الملح.

3- بسكويت محشو: هو المصنوع من المكونات الاساسية ومحشو بواحد أو أكثر من المكونات الإضافية الخاصة بالحشوة.

4- بسكويت مغطس: هو المصنوع من المكونات الأساسية أو المحشو. ويغطى سطحه الخارجي كله او جزء منه بطبقة متجانسة من إحدى المكونات الإضافية الخاصة بالتغطية على ألا تقل مادة التغطية عن 10% للوجه الواحد وعن 20% للوجهين.

ب- بسكويت عادي: هو المصنوع من المكونات الأساسية ولا تقل فيه نسبة الدسم عن 10% من الوزن.

ج- بسكويت برشام: هو المصنوع من المكونات الأساسية ولا تقل فيه نسبة الدسم عن 2% من الوزن.

ويكون له الأنواع الآتية:

1- برشام محشو.

2- برشام مغطى ومحشو على ألا تقل مادة التغطية عن 10% للوجه الواحد.

المصدر

المشروعات المتعلقة

دراسة جدوي مبدئية - مشروع انتاج بسكويت

3,400,000

اشهر انواع البسكويت المتعارف عليها || 124

المشروعات المتعلقة

تواصل معنا

الرئيسية

الموردين