تعرف علي اهم مراحل الانتاج الرئيسية لللبرجر || 109


1 - استلام الخامات
اللحوم تأتي عبارة عن بلوكات لحم وزن البلوك 25ك و تكون عبارة عن قطعيات يتم اختيارها حسب التصنيع الجيد
2 - التكسير
بعد اختيار اللحم و كميتة يتم تكسير البلوكات عل الكسارة علي حسب اختيار و طريقة التصنيع 
3 - مفرمة اللحم
نتجة باللحم الي المفرمة لجعلة اكثر نعومة على وش اصغر و كي يتدمج مع المكونات الأخرى المضافة و يتم استقبال اللحوم في اوعية خاصة سعة 200ك
4 - خلط الخامات
يتم فيها وضع كمية اللحوم المقررة مع التوابل الخاصة بها و يتم فيها الخلط جيدا و تخرج علي وش ثلاثي 
5 - تشكيل البرجر
يتم الاتجاة نحو ماكينة التشكيل للبورحر و تختلف حجمها و كمية انتاجها حسب طاقة المصنع 
6 - النجميد
بعد التشكيل الي أقراص يتم وضعها في نفق التجميد السريع لمدة 40 دقيقة او اقل حسب سرعة النفق 
7 - التعبئة
بعد انتهاء مرحلة التجميد يتجة الي ماكينة التعبئة حسب طلب العملاء تتم التعبئة في أكياس صغيرة او كبيره
8 - التسويق
كل الأنشطة التي من شأنها تعريف شرائح المستهلكين بالمنتج وجودته لخلق المبيعات وتتمثل في:
تحديد قطاعات السوق والعملاء المستهدفين وقنوات التوزيع وسياسات التسعير والدعاية والإعلان والبيع المباشر والمقابلات الشخصية وغيرها.
9 - الشحن والتوزيع
ها وقد تم الإنتهاء من المنتج النهائي ويحتاج إلي إيصاله بسلسلة التوريد لتجار الجملة والتجزئة أو للمستهلك النهائي.

10 - التحصيل وخدمات ما بعد البيع
يجب وضع سياسة صارمة لخدمات ما بعد البيع وللتحصيل وللبيع الآجل ومتابعة دورة التحصيل ومتوسط أيام التحصيل وتقارير أعمار الديون وغيرها من التقارير المرتبطة بتقييم عمليات التحصيل.

 

القائمة