• يهدف الى تدريج الأحجام المختلفة وتصنيفها لانتاج تمور موحدة من حيث الشكل والحجم واللون والقوام والرطوبة
وانفصال القشرة.
• ويتم ذلك بطريقتين:
• اليدوى: باستخدام العمالة المدربة سواء علي أسطح ثابتة أو سيور متحركة.
• الآلى : باستخدام الات الفرز ذات السيور التى تعتمد على الفرز الحجمى او الوزنى أو اللوني بالوسائل حديثة
المصدر :
دور معامالت ما بعد الحصاد في تعظيم القيمة المضافة للبلح والتمر
دكتور : امجد القاضى
مدير مركز تكنولوجيا الصناعات الغذائية والتصنيع الزرعى FAITC
وزارة التجارة والصناعة